200 g di Panna acida
20 g di Pepe rosa
Finocchietto selvatico
Olio extravergine di oliva
Sale
Preparazione
• In una padella fate rosolare il pepe rosa con l’olio, per 4-5 minuti e a fiamma bassissima. Di tanto in tanto, con l’aiuto di una forchetta, schiacciate il pepe per far fuoriuscire il suo profumo.
• In un’altra padella fate scaldare l’olio, adagiatevi il salmone e aggiustatelo di sale; tenetelo sul fuoco non più di 3 minuti per lato, altrimenti risulterà stopposo, poi spegnete la fiamma.
• In una ciotola mescolate la panna acida con il pepe rosa e unite qualche fogliolina di finocchietto tritato.
• Servite immediatamente il salmone con la panna acida preparata.
Fonte:http://www.spadellandia.it/
