E’ una torta vegana leggera e veloce da preparare, infatti si può preparare in pochissimo tempo, l‘importante è avere degli agrumi che non siano trattati in quanto useremo anche la buccia.
Come spesso accade, per quanto riguarda l’uso delle farine, faccio sempre un mix, voi potete scegliere l’opzione che preferite.
Per la cottura ho usato il fornetto versilia da 24 cm, ma se volete una torta più alta consiglio di usare una teglia più piccola.
Persone : 6 – Tempo Di Cottura : 30 min. – Pronta In : 40 min.
INGREDIENTI:
50 g di farina di tapioca o fecola
20 g di farina di soia tostata (facoltativa)
230 g di farina di semole d’autore o farina 0
170 g di zucchero di canna
60 g olio di semi di girasole o mais
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
120 g circa di latte di riso
150 g di succo tra limone, mandarino e arancio (io ho usato 3 mandarini, mezzo limone e 1 arancio piccolo) buccia mezzo limone e mezzo arancio circa
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mescolare le farine, lo zucchero di canna, il lievito, il pizzico di sale e le bucce di agrumi.
In un’altra ciotola versare l’olio, il latte di riso e il succo degli agrumi (filtrato con un colino) e mescolare.
Versare i liquidi nei solidi e mescolare bene con una frusta a mano fino ad ottenere un impasto liscio e denso.
Dopo aver oliato e infarinato una teglia, versare il composto e cuocere in forno tradizionale 30 minuti a 170 gradi, oppure con la pentola fornetto 5 minuti a fiamma medio alta e 35-40 minuti a fiamma bassa.
Una volta raffreddata, spolverate a piacere con zucchero a velo la vostra torta agli agrumi vegana.
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