Torta di riso zucchine e provola
Come resistere alla TORTA DI RISO ZUCCHINE E PROVOLA?. Una magnifica torta di riso dal cuore cremoso, filante e gustoso. Ideale da servire anche per cene tra amici, cene all’aperto o in piedi. Potrete anche sbizzarrirvi con la fantasia farcendo la torta di riso con salumi e formaggi vari oppure realizzarla solo a base di verdure di stagione. Otterrete una torta con una buonissima crosticina in superficie, ma che racchiudere una farcitura irresistibile. Ottima anche nella versione invernale con funghi e salsiccia.
QUI POTETE TROVARE IL VIDEO DELLA RICETTA
Ingredienti
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600 g riso lessato
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q.b. Passata di pomodoro
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100 g Philadelphia
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4 Zucchine
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200 g Provola
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150 g Prosciutto cotto
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4 Uova
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100 g Parmigiano reggiano
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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In una padella versare l’olio,le zucchine tagliate a dadini e il sale, coprire con il coperchio e cuocere per 4/5 minuti, poi aggiungete il formaggio philadelphia.
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In una ciotola mettere il riso tiepido cotto al dente, aggiungere la passata di pomodoro,il parmigiano e le uova e mischiare il tutto. Aggiustate di sale se necessario.
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In una teglia imburrata da 22 cm versare 2/3 del composto ed appiattirlo e distribuirlo anche sui bordi aiutandosi con il dorso di un cucchiaio.
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Al centro riempite con il composto di zucchine, la provola a dadini e il prosciutto cotto sminuzzato.
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Coprire con il riso rimanente ed infornare a 180°C per 45 minuti fino a doratura.Lasciate intiepidire e poi servite
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