Lo scarpariello antico piatto napoletano

Lo Scarpariello antico piatto napoletano

Lo scarpariello è un piatto tipico napoletano molto antico e popolare, veniva preparato spesso per la semplicità degli ingredienti. Prende il nome dagli “scarpari dei quartieri spagnoli di Napoli” (calzolai) che costretti a orari di lavoro intenso si accontentavano di preparazioni veloci ed economiche, ma gustose come questa. Anticamente la ricetta veniva fatta con il ragù avanzato dalla domenica, e i formaggi che spesso i calzolai ricevevano come ricompensa per il loro lavoro. Oggi questo piatto si prepara di solito con i pomodori pelati, oppure con i pomodorini. Io preferisco di gran lunga i pomodori pelati che con il formaggio si amalgamano alla perfezione. Questo è uno dei miei primi piatti preferiti, si prepara in pochissimo tempo è buonissimo e cremoso al punto giusto. Come dico sempre le ricette antiche e semplici sono sempre le più valide. Se non hai mai provato questa ricetta, ti consiglio di provarla. Una pietanza che a prima vista può sembrare banale, si rivelerà straordinaria. Guarda anche altre ricette antiche napoletane come: