Spiedini di pollo e melanzane alla menta
E se una sera vi venisse voglia di qualcosa di buono, ma quel triste filetto di pollo in frigo non vi ispirasse per niente, cosa fareste?
Questa ricetta effettivamente è venuta fuori cosi, per la serie " quando devi arrangiarti con quello che c'è in frigo"!
Sebbene il mio frigo non offrisse granché (350 grammi di filetto di pollo, una melanzana, dei pomodorini) , alla fine è venuta fuori un'ottima cenetta.
Questa ricetta effettivamente è venuta fuori cosi, per la serie " quando devi arrangiarti con quello che c'è in frigo"!
Sebbene il mio frigo non offrisse granché (350 grammi di filetto di pollo, una melanzana, dei pomodorini) , alla fine è venuta fuori un'ottima cenetta.
Per quattro spiedini
- 350 grammi di filetto di pollo
- una melanzana
- una ventina di pomodorini
- olio & aceto balsamico
- sale& pepe
- pan grattato quanto basta
- un pizzico di menta
Marinate il filetto di pollo
tagliato a strisce nell'olio e aceto balsamico.
Aggiungete sale, pepe e un
pizzico di menta al pan grattato.
Passate un pezzettino di pollo
nel pan grattato, stendete il pollo, ponete una fettina di melanzane, e
arrotolate il pollo su se stesso.
Infilzate i "rotolini
"di pollo alternandoli con i
pomodorini.
Infornate a 200 )C per 10 minuti
e accompagnate con un'insalata o delle
patate al forno e... buona cena!
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