Risotto ai tre cereali con zucchine e curcuma ,un primo piatto gustoso e ricco di fibre e sapore. Provatelo ,conquisterà tutti grandi e piccini ed è perfetto anche per i vegetariani e vegani.
Per preparare il risotto ai tre cereali ho usato il riso Granmix della Coop che contiene riso ,miglio e grano saraceno, e vi consiglio di provare . E’ davvero buonissimo ,soprattutto freddo condito con farciriso o con verdure grigliate.
Ma vediamo subito cosa occorre per preparare il Risotto ai tre cereali con zucchine e curcuma :
Ingredienti per 2 persone
150 g di granmix Coop o riso per risotti
2 zucchine piccole
1 cucchiaio di curcuma
brodo vegetale caldo
sale
basilico o prezzemolo
mezza cipolla
1 cucchiaio d’olio
Procedimento
Fate soffriggere la cipolla tritata con l’olio.
Spuntate e lavate le zucchine ,tagliatele a dadini e versatele in padella.
Aggiungere il riso granmix e far tostare per qualche minuto mescolando continuamente.
Aggiungete due mestoli di brodo bollente,fate sfumare,salate e portate a cottura aggiungendo brodo un po per volta e mescolando continuamente.
Quando il vostro riso sarà quasi pronto,fate sciogliere la curcuma in un mestolo di brodo e unitelo al risotto.
Non appena il risotto ai tre cereali è pronto,aggiungete il basilico tritato e servite!
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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