Scarpette senza glutine

Tra qualche giorno è la festa della #Mamma, un unico giorno per festeggiare una semplice donna, che con tacchi ai piedi e una borsa piene di vita, guarda ogni sorta di futuro a testa alta, mi auguro e auguro a tutte voi,  di avere sempre la forza di rialzarvi, non importa quanto dolore a volte si deve sopportare, l'importante è che non siate mai deboli, mai come vi vogliono di altri, ma come voi volete che gli altri vi vedano!

Mamme, abbiamo un compito importantissimo, crescere e donare ai nostri figli, un futuro sereno, nell'amore più puro, nell'affetto più profondo, loro, saranno gli adulti del domani e noi  saremo meravigliosamente le loro mamme (im)perfette!

Perciò non abbiamo tempo di affliggerci, abbiamo da fare e non permettete a nessuno di distogliervi dai vostri progetti!

"A una donna servono due cose nella vita: 

il senso dell’umorismo

e un paio di scarpe rosse col tacco."

(Riikka Pulkkinen).

Io aggiungerei anche: una piccola grande rivoluzione in cui credere, la vita ci pone davanti a dei percorsi, al tempo stesso ci da la possibilità di poter scegliere come affrontarli e solo con la tenacia e la determinazione, possiamo modificarne il sentiero, trasformandolo così in viale alberato e pieno di fiori.

un abbraccio 

Anna

Scarpette

“Tacco 12”

Preparazione 40 minuti + cottura e decorazione

Difficoltà facile

INGREDIENTI per i Savoiardi

100g di farina di riso sottilissima Nutrifree

125g di zucchero semolato

2 tuorli

2 albumi

un pizzico di vanillina

zucchero a velo* per lo spolvero

INGREDIENTI per i muffins

100g di farina per dolci

40g di cacao dolce*

80g di zucchero

1 uovo

80g di latte

50g di burro

1 pizzico di sale

½ bustina di lievito per dolci*

Glassa

30g di albume

150g di zucchero a velo*

2 gocce di limone

colorante alimentare viola senza glutine

Decorazione

Codette rosa*

2 Cuore di Nocciola Valsoia

Preparazione

Impasto per i savoiardi:

Montate gli albumi a neve ferma e tenete da parte.

In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungete i tuorli agli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Aggiungete poco per volta la farina setacciata e la vanillina, continuando a mescolare delicatamente fin quando il composto non risulta omogeneo e liscio.

Versate l'impasto in un sac-a poche con una bocchetta liscia da 1-2 cm, distribuite l'impasto su una placca forno rivestita di carta, dando una forma allungata di circa 4-5 cm.

Spolverizzate i savoiardi con lo zucchero a velo e infornate a 170° per 15-20 minuti.

Prima si staccare i biscotti dalla teglia, fateli raffreddare bene.

Impasto per i muffin al cioccolato:

In una ciotola setacciate la farina, il cacao e il lievito per dolci, aggiungete lo zucchero e il sale, miscelate bene tra loro gli ingrediente secchi.

Sbattete le uova e aggiungete il burro sciolto e il latte, versate un po' alla volta nella ciotola degli ingredienti secchi e amalgamateli con una spatola, ottenendo un impasto omogeneo.

Riempite gli stampini da muffin per 2/3 e cuocete in forno a 180° per 20 minuti circa.

Fateli raffreddare su una griglia.

Impasto per la ghiaccia reale:

In una ciotola versate l'albume, lo zucchero a velo qualche goccia di limone e amalgamate con una forchetta o spatola da cucina e aggiungete qualche goccia di colorante alimentare viola.

Assembliamo il “Tacco 12” della mamma:

Con una leggera pressione tagliate la punta dei savoiardi.

Praticate un taglio nel muffin, per poter inserire il savoiardo.

Tagliate a misura la cialda con il cioccolato “tacco” e incollatela con un po' di ghiaccia reale al biscotto.

Glassate il muffin e decoratelo con delle codette rosa.

Lasciate asciugare bene per almeno un paio di ore e i vostri “Tacchi” saranno pronti per essere regalati.

Questa ricetta insieme a tante altre la trovate questo mese in edicola

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