In vista delle uscite del 25 aprile, ecco una buonissima idea da mettere nel cestino: la Torta salata alle pere, noci e gorgonzola.
Una torta salata dall’aspetto e dal gusto molto rustico, che richiama i sapori di una volta, quei sapori “di quando cucinava nonna”.
Di facilissima esecuzione, è un piatto che si presenta adatto non solo ai pic nic, ma anche ad antipasti ed eleganti aperitivi e l’abbinamento ai dadini di pera saltati in padella con burro, poi spolverati di cannella, è il tocco di classe che completa il tutto.
Preparo spesso, le torte salate: sono comode, veloci ed in genere, non ne resta mai una briciola: piacciono a grandi e piccini!
Che dite, provate anche voi, quella che vi propongo oggi?
Torta salata alle pere, noci e gorgonzola
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta brisée
150 gr di gorgonzola dolce
200 ml di panna da cucina
50 gr di latte intero
35 gr di gherigli di noce
2 uova
2 pere Williams
1/2 cipolla dorata piccola
1 noce di burro
Cannella (facoltativa)
Sale e pepe
PREPARAZIONE
Dopo aver pelato ed affettato la cipolla, la facciamo appassire nel burro, facendo attenzione a non bruciare (io uso anceh una tazzina di acqua, per evitare la frittura).
Mettiamo la pasta brisée in una tortiera, utilizzando la carta da forno in dotazione e ne bucherelliamo il fondo con una forchetta.
Sulla base della pasta versiamo ora il gorgonzola a pezzetti, la cipolla appassita e una pera a cubetti, senza pelarla.
Sbattiamo le uova con la panna, il latte, il sale ed il pepe, poi versiamo il composto sul ripieno messo sulla brisée.
Inforniamo a 180°C per una mezz’ora (verificate la cottura, prima di spegnere il fuoco), poi serviamo completando con dadini di pera rosolati nel burro e spolverati di cannella.
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