Ogni tanto mi diverto a preparare la torta di carote e mandorle… è un dolce perfetto per la colazione! E’ così soffice e profumato che piace a tutti!
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Ingredienti
Passaggi
Per fare una torta di carote veramente soffice occorre tritare a dovere si a le carote (che avrete prima pelato) che le mandorle. Per farlo vi consiglio di usare un mixer potente come questo.
Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero, poi montate tutto con una frusta. Aggiungete il burro fuso (o in alternativa 75 ml di olio di semi di girasole), la farina e il lievito setacciati, un pizzico di sale e mescolate ancora fino ad amalgamare tutto. Infine versate le carote e mandorle tritate e mescolate ancora.
Versate l’impasto su una tortiera di circa 22-24 centimetri di diametro foderata di carta forno e cuocetela in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Prima di sfornare il dolce fate la prova di cottura con uno stecchino, dovrà uscirne asciutto anche se lo infilate nella parte più alta del dolce. Prima di toglierlo dalla tortiera fatelo freddare quasi completamente, poi mettetelo sul piatto di portata e spolveratelo con lo zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni
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