Ingredienti:
250 g yogurt bianco naturale
125 g ricotta di mucca
3 uova
350 g farina
50 g burro
100 g zucchero
40 g mirtilli rossi
1 bustina di lievito per dolci
Mettete in un contenitore le uova, lo yogurt, la ricotta e lo zucchero poi mescolate tutto con le fruste elettriche per un paio di minuti. Aggiungete a farina, il burro fuso e il lievito e mescolate ancora energicamente, per non far formare grumi, per altri 2 minuti. Alla fine versate i mirtilli rossi, mescolate velocemente, poi versate l’impasto su uno stampo per plumcake da 10×25 centimetri che avrete già foderato di carta forno.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti. Prima di sfornarlo fate la prova di cottura con uno stecchino per essere sicuri che l’impasto sia asciutto fino al centro del dolce.
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