LE ULTIME RICETTE

Il miele: cibo degli dei

Le origini e l’impiego del miele, sono antichissimi, ci riportano indietro di molti millenni, precisamente ai tempi dei sumeri  che lo utilizzavano in creme con argilla, acqua e olio di cedro. Nell’antico Egitto il miele era apprezzato, e le prime notizie di apicoltori che si spostavano lungo il Nilo per seguire con le proprie arnie Continua a leggere..

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Ciambella alle tre farine con noci, succo di mele e marmellata di albicocche

Partiamo dal presupposto che le farine integrali, in particolar modo quella di grano saraceno, mi piacciono sempre di più e nella mia dispensa stanno quasi completamente rimpiazzando la farina bianca.Ieri sera nel fare questa torta, un po’ improvvisata, ho finito la confezione di farina integrale, ne ho aggiunta una parte di quella di farro, che Continua a leggere..

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ZENA ADVISOR LO SCABECCIO: TRADIZIONE CON GUSTO

    Lo Scabeccio di Sestri Ponente Siamo stati in diverse stagioni in questo locale di Via Oliva 42r. a Sestri Ponente, zona ospedale Padre Antero Micone tanto per intenderci.  Diciamo subito l’unica nota stonata che c’entra poco o nulla con il ristorante: trovare un posteggio è impresa non facile, quindi armatevi di pazienza e Continua a leggere..

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NON SOLO TOUA: CUOCHE A CONFRONTO AL MUSEO

In fondo si dice “nutrirsi d’arte” e perchè no , allora, gustare con tutti i sensi questa meraviglisoa mostra allestita a Palazzo Bianco: “La cucina italiana cuoche a confronto”. Inaugurata il 27 marzo, la mostra prende il via dal celebre quadro della “cuoca” di bernardo Strozzi e si allarga a similari esperienze visive. Una mostra Continua a leggere..

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ZENA RICETTE: LE MELANZANE RIPIENE

Ingredienti Un Kg. di melenzane piccole Mollica di pane Latte Funghi secchi  gr.30 Tre uova Formaggio parmigiano Noce moscata Tre spicchi d’aglio Origano, pane grattuggiato, sale   Lessate a metà cottura le melanzane. Tagliatele a metà e togliete con l’aiuto di uno scavino la polza facendo attenzione a non rompere la melanzana. Tritate l’aglio con Continua a leggere..

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UN SITO PER VOLTA UN SITO POUR FEMME CON AGGIUNTA DI CUCINA

http://www.pourfemme.it/ Pourfemme.it, un sito della Nanopress dedicato, come da titolo, al mondo femminile con tante ed interessanti rubriche. Ci ha interessato perchè abbiamo scoperto che contiene anche un rimando alla cucina tradizionale ligure e genovese con alcune ricette della miglior storia gstronomica della nostra regione; ricette ben presentate nella veste grafica e aderenti al ricettario Continua a leggere..

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ZENA RICETTE: LA SALSA DI CAPPERI

Si penserebbe ad una salsa tipicamente siciliana ed invece i capperi trovano posto nella tradizione culinaria genovese in modo certo non inaspettato stanti i nuerosi incroci economici maturati con il Mediterraneo. Si tratta di un’alternativa valida e meno copmplessa alla salsa verde, tipicamente piemontese. E’ l’unica preparazione a base di capperi e serve per accompagnare Continua a leggere..

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ZENA ADVISOR DALLA LUIGINA ALLA GAIAZZA FOCACCETTE E NON SOLO

Dalla Luigina, localita Gaiazza, ci arrivi o dalla vechia strada della funicolare oppure da una deviazione poco dopo Ceranesi lungo la provinciale che ti porta ai Piani di Praglia: è sei già in un altro mondo. Non mi è capitato di conoscere genovese che non ne abbia sentito parlare o che non ci sia stato Continua a leggere..

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