LE ULTIME RICETTE

Melitzanosalata in cestino di pane carasau

Ciao Golosastri. Succede che quest’estate, dopo due lunghi anni di astinenza, ce ne torniamo in Grecia!!! L’isola prescelta questa volta è Lesbo. La 13°che visitiamo… pian piano ce le facciamo tutte!!! Non vedo l’ora di far conoscere ad Enea il blu vibrante di cielo e mare che queste terre sanno regalare. E magari anche qualcuna Continua a leggere..

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Passatelli in brodo romagnoli su "Posta la ricetta.tv"

Una piccola soddisfazione!!! Mi hanno pubblicato la ricetta dei Passatelli su questo progetto di Alice Tv in collaborazione con Poste Italiane: http://www.alice.tv/posta-la-ricetta/ricette/passatelli-in-brodo-romagnoli/ 

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Pane ceci e farro

Ingredienti: 420 gr farina integrale di farro appena macinata, 80 gr farina di ceci appena macinata, 10 gr lievito secco naturale attivo, 3 bicchieri d’acqua, sale, semi di sesamo. Preparazione: Sciogliere il lievito nell’acqua in una scodella con un pizzico di zucchero integrale di canna. Aggiungere le farine un po’ alla volta impastando. Alla fine Continua a leggere..

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Wrap crudista

Ingredienti: Insalata verde, 1 peperone rosso piccolo, 4 asparagi, 2 carote, 2 zucchine, 1 avocado, 4 pomodorini, limone, pomodori, olive denocciolate, fave. Preparazione: Frullare l’avocado con i pomodorini con il succo di 1/2 limone. Tagliare a listarelle tutte le verdure. Farcire le foglie dell’insalata lasciate intere con la crema di avocado e distribuirvi le listarelle Continua a leggere..

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Crema fruttariana

Ingredienti: 1 papaya, 2 datteri, fragole, mirtilli. Preparazione: Frullare la papaya con i datteri. Tagliare le fragole e versarle in due coppette, aggiungere la crema di papaya, decorare con mirtilli e fragole… Buon fruttappetito

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Culurgiònes pasta fatta a mano a forma di spiga della Sardegna

  I Culangiònes  in lingua Sarda detti in Italiano Culurgioni sono una specialità di pasta fatta a mano, dei ravioli chiusi con un ricamo splendido che le conferisce una forma di spiga. A seconda della zona hanno un ripieno diverso, questi che vi propongo sono i…

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PER QUESTA SERA: CIPOLLE RIPIENE CON IL TONNO

Ingredienti Cipolle gr.800 Tonno gr.250 Mollica di pane Latte Tre uova Pane grattuggiato Formaggio parmigiano Noce moscata Sale La preparazione Tagliate le cipolle a metà e fatele scottare in acqua bollente. Tagliate le foglie interne e tritatele con il tonno e la mollica di pane inzuppata nel latte. Mettete in una terrina e amalgamate con Continua a leggere..

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LA PERSA…LA RITROVI NELLE FRITTATE

Persa s. f. Persa, Persia, Maggiorana, Majorana, Sansuco. T. bot. Origanum majorana. Così dal prestigiso dizionario genovese italiano del Cassaccia. Nelal cucina ligure, cucina di orto e quindi di torte di erbe, la maggiorana trova largo impiego.  Fiorisce dal giugno al luglio, e proviene dal Portogallo dove i Genovesi la scoprirono nel corso della loro Continua a leggere..

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LA TRATTORIA DEL TORO:UN MITO

L’antica Trattoria del Toro adesso non esiste più, come non esiste più il mitico quarteire della Coscia che oggi ha lasciato spazio al centro direzionale di S. Benigno. Ma il suo ricordo evoca ancora sensazioni che non sono solo gastronomiche. Bene le ha raccontate Elio Domeniconi, cronista della vecchia guardia. http://www.genova3000.it/gossip/904-la-leggenda-del-toro.html

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