LE ULTIME RICETTE

ZENA ADVISOR: SCABECCIO TRADIZIONE CON GUSTO

  Lo Scabeccio di Sestri Ponente Siamo stati in diverse stagioni in questo locale di Via Oliva 42r. a Sestri Ponente, zona ospedale Padre Antero Micone tanto per intenderci.  Diciamo subito l’unica nota stonata che c’entra poco o nulla con il ristorante: trovare un posteggio è impresa non facile, quindi armatevi di pazienza e partite Continua a leggere..

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Una colazione slow

Ci sono giorni in cui è possibile concedersi il lusso di rallentare il proprio ritmo quotidiano e prolungare momenti che di solito sono vissuti come necessari e al tempo stesso rapidi in funzione di ciò che seguirà. Uno di questi momenti è appunto la colazione: si fa perché non è corretto saltarla ma non si Continua a leggere..

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ZENA RICETTE: IL RISO ARROSTO

Il riso non rientra, per poca presenza dell’elemento primo nella storia alimentare ligure, nelle abitudini dei genovesi a tavola. Solo pochi piatti vengono annoverati come tradizionali nelle antiche cuciniere. Detto del riso con il Preboggion, un altro piatto , un po’ caduto nel dimenticatoio, è il riso arrosto. INGREDIENTI Riso (fino) 350gr. Salsiccia 150 gr. Continua a leggere..

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PER QUESTA SERA LE ACCIUGHE RIPIENE

    “Anciue donne, anciue fresche” il refrain che i pescivendoli di una volta ripetevano nei mercati e agli angoli delle strade. L’acciuga è uno dei pesci più presenti nelal cucina ligure e genovese. Si possono preparare in tantissimi e gustosi modi. Ingredienti Dodici acciughe Mollica di pane Latte Tre uova Due albumi Pane grattuggiato Continua a leggere..

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Farofa di fave Farofa de andu

Questa ricetta è un tipico contorno brasiliano, che mi ricorda mia nonna …lei la cuoceva nell’antica stufa a legna. Ricordo che rimanevo da lei a pranzo, non so se fosse contenta perché non mangiavo la” farofa de Andu”! Un piatto della tradizione culinaria di Minas Gerais, un piatto  povero, contadino e preparato con  ingredienti semplice Continua a leggere..

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Old Milano Food Tour: i luoghi del cibo nella vecchia Milano

Dove erano i luoghi più importanti del cibo nella vecchia Milano? E come è cambiata la città? Ve lo spiega l’Old Milano Food Tour. Sabato 25 aprile, giorno in cui la Resistenza compie 70 bellissimi anni, Food in The Streets e Farming the City organizzato una passeggiata per scoprire la relazione tra luoghi di Milano Continua a leggere..

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CROSTATA CON CREMA DI RICOTTA E FRAGOLE

Una crostata fresca e leggera, con una morbida crema alla ricotta e tante golose fragole! INGREDIENTI: 1 uovo 200 gr di farina 00 100 gr di burro 100 gr di zucchero un cucchiaino di lievito per dolci Per la farcitura…Read more

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