LE ULTIME RICETTE

CON LA CREMA O NO MA SEMPRE GOBELETTI

   Fanno litigare non solo perchè vale la pena disputarseli sul piatto, ma perchè sono in molti, dal litorale di Levante al Finalese, a rivendicare la paternità dei Gobeletti. Questi biscotti di pasta frolla riempiti di marmellata o di crema, oggi si trovano in commercio con la forma di due dischi sovrapposti. Ma tradizionalmente, invece, Continua a leggere..

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LA CUCINE DEL TEMPO DI GUERRA

LA CUCINA IN TEMPO DI GUERRA   Nel 1942 Lunella de Seta scrisse questo preziosissimo libro di consigli, espedienti e ricette per le donne Italiane che durante la guerra cercavano di mettere insieme i pasti quotidiani. Qui spiegava come risparmiare e sfruttare al meglio i pochi ingredienti reperibili, senza trascurare il decoro e il buon Continua a leggere..

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pizzette alle alici

dosi per 6 persone ingredienti 600g di pasta da pane 18 pomodorini 18 alici spinate 20 g di pinoli finocchietto selvatico latte olio sale pepe sgonfiate la pasta da pane  lavorandola e incorporatevi  un trito di finocchietto selvatico poi dividetela in 12 bocconcini da stendere e allargare in focaccine deponetele su una placca da forno  Continua a leggere..

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zuppa fredda di cannellini e pasta

dosi per  4 persone ingredienti 500g di cannellini lessati 200g di  ditalini 40 g di peperone rosso una carota un vasetto di pesto mezza cipolla bianca brodo vegetale aglio peperoncino  maggiorana olio  sale e pepe riducete a dadini minuscoli  la cipolla la carota  e il peperone poi  friggeteli in un velo di olio  con i Continua a leggere..

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polpette di melanzane avvolte in pasta kataifi al pepe di Tasmania

dosi per 6 persone ingredienti 400g di melanzane 100g di mollica di pane  bianco tritata 60 g di caciocavallo grattugiato una confezione di pasta kataifi olio sale e pepe di Tasmania ungete le melanzane con olio  e infornatele a 200° per 20′  infine tagliatele a metà e recuperate la polpa raschiandola  dalla buccia tritate la Continua a leggere..

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la cucina divertente – spiedini fantasia

ingredienti 9 uova  2 cucchiai di grana mezzo peperone 1 cucchiaino di basilico erba cipollina e prezzemolo tritati 60 g di mozzarella a dadini  pomodorini mozzarelline olio sale pepe sbattete le uova con il grana salate e pepate   e dividete in tre parti   insaporitene un parte con il peperone frullato una parte con erba Continua a leggere..

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albicocche ripiene al forno

dosi per 4 persone ingredienti 12 albicocche 50 g di uvetta da ammollare 20 g di pinoli 5 savoiardi 4 amaretti morbidi un uovo zucchero a velo rum raccogliete in una ciotola gli amaretti e i savoiardi sbriciolati  i pinoli  l’uvetta ammorbidita in acqua tiepida  e sgocciolata  un uovo 2 cucchiaiate di rum  e 30 Continua a leggere..

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la cucina passo a passo – torta melanzane e tonno

dosi per 4 persone 5 melanzane 200g di tonno 180 g di robiola prezzemolo 400g g di pomodoro grana grattugiato sale olio  tagliare le melanzane a fettine molto  poi metterle sotto sale  per far perdere l’acqua  sciacquarle e foderare uno stampo in modo che le fette fuoriescano  preparare la crema di tonno con tonno robiola Continua a leggere..

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Mini burger – ovvero quando è tardi per cucinare

La domanda da cui nascono i “Mini burger – ovvero quando è tardi per cucinare” è la seguente: Che si mangia oggi a pranzo? niente! in frigo non c’è un cavolo di niente… deserto tipo film western. covoni di fieno che rotolano trasportati dal vento. qualcosa però bisognerà pure inventarsi… e allora vado di panino. Continua a leggere..

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