LE ULTIME RICETTE

Pasta allo spada con un pizzico di Poli

Paolo Poli, nel suo Alfabeto Poli edito da Einaudi, alla voce CUCINA scrive: Le convivenze: meno male che il sale lo hai messo tu. Io metto prima l’aglio, poi il pomodoro lo metto a crudo. Per me c’è da impazzire. Credevo che il mio fosse il secolo del sesso, e invece è il secolo della Continua a leggere..

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Secondi piatti: Melanzane in carrozza

Una versione rivisitata e corretta della famosissima mozzarella in carrozza realizzata con le melanzane al posto del pancarrè che racchiudono un cuore filante e gustosissimo.Prepariamole insieme :) Ingredienti:2 melanzane grandi100 gr di mozzarella grattugiatasale3 uovafarinapangrattatoolio di semi per friggere Preparazione:Laviamo, spuntiamo e tagliamo a fette le melanzane. Saliamole leggermente.In una terrina sbattiamo le uova e Continua a leggere..

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SEMIFREDDO LIGHT MASCARPONE E FIORDIFRUTTA

Il Semifreddo Mascarpone e Fiordifrutta è una semplice dolcezza fresca e soprattutto light, ottima in questi giorni di caldo afoso. Semplice e velocissima da preparare ed io l'ho resa ancora più semplice usando per la base le merendine Buon Dolce allo Yogurt e Fragola dell'Azienda Dolciaria Freddi. Il mio semifreddo è light poiché ho evitato Continua a leggere..

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Insalata di pollo e patate all’arancia

E’ tempo di piatti leggeri? Oggi facciamo un’insalata con pollo e patate cotte nel succo d’arancia. Abbiamo bisogno di: un po’ di insalata (scegliete quella che vi piace di più), petto di pollo (un paio di fettine a persona) il succo di un’arancia spremuta (per 4 persone) sale, pepe olio evo 300 gr. di patate (per 4 Continua a leggere..

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Risotto zenzero limone e scampi

Di risotti ne ho preparati tanti, molti dei quali sono presenti nell’archivio del blog, perché il risotto per me è una vera passione, quasi quanto la pasta fresca fatta in casa e i tortelli, sebbene nel caso della pasta fresca io mi diverta di più, ma questo è decisamente uno dei più buoni risotti che Continua a leggere..

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Cibo a regola d’arte con lo Chef Carlo Cracco

In questo periodo Milano è il tempio del cibo e della cucina. L’Expo è ormai il porto di approdo e di non ritorno… di tutti noi appassionati, ma la città ci sta regalando anche molte altre occasioni per parlare di cibo e cucina e per incontrare i nostri maestri all’opera. Cibo a regola d’arte “La memoria Continua a leggere..

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Sfoglie veloci alla nocciolata

Sfoglie veloci alla nocciolata. Avete mai provato la nocciolata Rigoni di Asiago? Ero titubante perchè sono troppo affezionata alla classica nutella ma, dopo averla assaggiata, mi sono ricreduta E’ una crema di cacao e nocciole davvero fantastica; inoltre non contiene olio di palma nè grassi idrogenati e ciò la rende un prodotto ideale per la merenda Continua a leggere..

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Mousse all’arancia

  Mousse all’arancia La mousse all’arancia è un dessert al cucchiaio molto goloso e stuzzicante e porta in tavola tutta la bontà e tutta la freschezza degli agrumi. È un dolce ideale da servire a fine pasto perché l’arancia dona alla mousse una nota particolarmente delicata ed un sapore molto gradevole al palato. Ingredienti: 2 Continua a leggere..

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MERLUZZO IN CROSTA AL SAPORE DI PIZZA

Ecco una ricetta furba furba e velocissima per far mangiare il pesce anche ai bimbi. Merluzzo in crosta al sapore di pizza Ingredienti 4 fette di filetto di merluzzo 4 cucchiai di pan grattato 2 cucchiai di olio 1 cucchiaio di origano 2 cucchiai di salsa di pomodoro o 4\5 pomodori secchi 1 cucchiaio di capperi Continua a leggere..

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RISOTTO ALLE MELANZANE (RICETTA LIGHT)

 RICETTA DI: ALESSANDRA PONTI Ingredienti: 70g di riso, 100g di melanzane, 50g di pomodoro fresco, vino bianco,curry, erba cipollina, peperoncino, aglio, salvia, basilico, 3g di grana, sale, un cucchiaino di olio evo. In un padellino, con un filo d’olio, saltare le melanzane tagliate a cubetti. In un padellino antiaderente tostare appena il riso e sfumarlo Continua a leggere..

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