Buongiorno, oggi prepariamo insieme una crostata con la crema frangipane, la conoscete? I francesi la chiamano crema mandorlina, perché è a base di mandorle tritate finemente (va bene anche una farina di mandorle molto grossolana). Gli altri ingredienti sono burro, zucchero, uova e pochissima farina, e se userete amido di mais o fecola di patate Continua a leggere..
LE ULTIME RICETTE
IDEA RICETTA
INVIA UNA RICETTA E LO CHEF DI SABATO TI PREPARA UN PIATTO A TUA SCELTA Sono iniziate le scuole e lo chef di sabato ricomincia la sua attività. Quest’anno ho pensato di preparare alcune ricette suggerite da amici, colleghi e conoscenti per cui vorrei chiedervi di partecipare a questa iniziativa inviandomi qualche IDEA RICETTA Voi Continua a leggere..
Lievito di birra – Impiego in panificazione
PastaMadreLover – Il lievito di birra, è un prodotto naturale che da luogo ad una lievitazione di carattere biologico. Più propriamente denominato Saccharomyces cerevisiae, è un organismo fungino unicellulare che si riproduce per gemmazione. Il suo impiego è frequente in panificazione, produzione di birra e vino. Nel campo scientifico cito-genetico, il Saccharomyces cerevisiae assume la caratteristica di “modello Continua a leggere..
Pane con frutta fermentata
PastaMadreLover – Questo pane con frutta fermentata di cui vi parlerò, nasce da una sperimentazione che sto conducendo da circa un mesetto a questa parte. Leggendo il disciplinare del famoso Corno di Matera che ho realizzato di recente, ho fatto delle ricerche sulla macerazione della frutta poiché lo stesso disciplinare ne parla e sono giunta Continua a leggere..
Croque Madame: la ricetta originale del panino di strada francese
Come preparare in casa il Croque Madame: la ricetta originale del famosissimo e golosissimo panino farcito caldo francese che può anche costituire un pasto veloce col recupero degli avanzi.
Plumcake integrale allo yogurt greco e noci senza burro / Whole-wheat plumcake with greek yogurt
Ingredienti:2 uova interepizzico di sale fino integrale70 gr di zucchero di canna grezzo150 gr di farina integrale50 gr di fecola di patate2 cucchiai di acqua1 cucchiaio di miele100 gr di yogurt greco80 ml di olio di semi½ bustina di lievito in polvere per dolcigherigli di nocizucchero a velo Preparazione:Accendere il forno a 175°C.In una ciotola Continua a leggere..
Risotto funghi, basilico e mandorle
Dopo questi ultimi giorni in cui le temperature hanno abbondantemente superato i trenta gradi, da domani dovrebbe arrivare un assaggio di autunno con pioggia abbondante e temperature decisamente più fresche. Cosa ne dite quindi di preparare un buon risotto? Mi piace molto cucinare i risotti, mi piace giocare con i sapori, vedere il riso che Continua a leggere..
Il mio Blog compie 5 ANNI! Un colorato Buffet per Festeggiare Insieme
Il 12 Settembre 2011 ho deciso, un po’ per noia e un po’ per passione, di aprire questo food blog. Sono passati tanti anni ormai ed inoltre facevo anche un altro lavoro! Tante avventure, sacrifici e soddisfazioni mi hanno portata fino a qui. Sono molto felice e soddisfatta di questo traguardo. Ogni giorno tante persone Continua a leggere..
gastroliArt!: Come si estrae l’olio da semi?
gastroliArt!: Come si estrae l’olio da semi?: Quando ieri, sull
Nidi di chitarroni alla Norma
Con i nidi di chitarroni alla Norma e la Sicilia prosegue il nostro #girodeiprimi, il giro d’Italia virtuale insieme a Pasta di Canossa e La Melagrana Food Creative Idea. Direi che ormai siete diventati esperti sul contest che sto affrontando a colpi di ricette. Come ho già detto nelle altre ricette, la sfida consiste nell’abbinare il Continua a leggere..