LE ULTIME RICETTE

Risotto con i finferli

Lo scorso weekend siamo finalmente tornati in montagna. E mio marito non ha resistito al richiamo dei funghi… oltre ad alcuni farè ha trovato dei finferli, non tanti ma abbastanza da fare un risotto domenica per pranzo. Dopo aver fatto tostare il riso a secco e sfumato con dello spumante brut,  ho aggiunto il brodo Continua a leggere..

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Sfiziosità alla pancetta

Mi serviva un antipasto semplice, “rustico ma non troppo” ed ho pensato a fare dei quadrotti di pasta briseé ripieni con della pancetta. Ho messo la pancetta in un tegame, per farla leggermente cuocere e soffriggere nel suo stesso grasso l’ho poi disposta a mucchietti sulla metà della pasta briseé, coprendo con l’altre metà e Continua a leggere..

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Triangoli ripieni con mousse al Parmigiano Reggiano

Terza ricetta per il contest 4Cooking-Parmigiano Reggiano. Ho pensato di racchiudere una morbida mousse di Parmigiano Reggiano all’interno di una pasta all’uovo fatta a mano. Li ho piegati a triangolo e semplicemente conditi con burro e lavanda. Un omaggio al fiore di luglio, che io adoro. Ingredienti (per 4 persone) Per la pasta all’uovo 3 Continua a leggere..

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Crocchette di pane integrale filanti

Le crocchette di pane integrale filanti sono delle polpettine golose che ho creato con del pane integrale ai cereali. Ricordate la mia collaborazione con Pema? Ebbene queste polpettine sono state realizzate esattamente con il cofanetto di pane di segale ai cereali che mi è stato inviato dall’azienda. Vi assicuro che sono delle crocchette semplicissime da Continua a leggere..

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Tartufi al cocco e cacao

Oggi vi regalo una delle ricette più collaudate e molto probabilmente anche la più facile perfetta da realizzare in quelle giornate in cui si suda anche solamente respirando e il forno è decisamente off limits. Pochi ingredienti, solamente quattro: ricotta, zucchero, cocco e cacao; per il resto forse ci metterete davvero più tempo a leggere Continua a leggere..

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Frittelle di pasta

Oggi pubblico un piatto della nonna, quei piatti di una volta, quando si riciclava sempre tutto.A dire il vero, anche oggi non si butta via niente, ma siamo sinceramente meno economi di un tempo.Be, se vi dovesse capitare di avanzare pasta già cotta, perchè un familiare non ha fame o non è tornato per pranzo, Continua a leggere..

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Paccheri alla marinara

Questa ricetta l’ho vista tempo fa in tv preparata dallo chef siciliano Natale Giunta, e nel giro di pochi giorni l’ho provata. Mi è piaciuta l’unione tra il finocchietto selvatico, la sapidità dei capperi e delle alici, il profumo e l’aroma del succo e della scorza di limone, infine l’aggiunta della nota croccante data dal Continua a leggere..

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Torta gelata alle pesche

Ci sono cose peggiori della morte… Se hai passato una serata con un assicuratore, sai esattamente di cosa parlo…Woody Allen ( 1935) Oggi è stata la giornata del tempo perso inutilmente senza ottenere risultato alcuno…Ho perso tempo in banca ( avevo davanti a me solo una persona) e quando è arrivato il mio turno l’impiegata Continua a leggere..

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Coppette di ricotta e ciliegie

Buon venerdì a tutti!!! Finalmente si avvicina il weekend e io sono molto contenta perché finalmente mio marito è a casa dal lavoro e possiamo passare del tempo tutti insieme. Cosa c’è di meglio per festeggiare di un dolce fresco come le coppette di ricotta e ciliegie!! Approfittiamo di questo ultimo periodo per questo frutto Continua a leggere..

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Insalata di farro, gamberi e petali di parmigiano

Con questo piatto partecipo al contest 4Cooking di Parmigiano Reggiano ! Ho scelto un cereale , il farro, a cui ho accompagnato la dolcezza dei gamberoni , la sapidità dello speck tagliato a cubetti e l’inconfondibile gusto del parmigiano reggiano stagionato 24 mesi , che sigilla alla perfezione un’armonia di gusti tanto insolita quanto sorprendente Continua a leggere..

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