LE ULTIME RICETTE

"GUTE" di Pasqua

(ricetta di Zia LETY) Siamo quasi arrivati a Pasqua, e quando ho bisogno di preparare le ricette della nostra tradizione calabrese mi rivolgo spesso alla Zia Lety, perché lei nei suoi appunti un po’ ingialliti nasconde il segreto degli ingredienti giusti e ben dosati, ricette di nonne e di zie che ci fanno gustare i Continua a leggere..

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TORTELLINI HOMEMADE WITH BRESAOLA, CREAM AND PEAS – Tortellini fatti in casa con bresaola, panna e piselli

Ingredients for 4 peoplefor the tortellini:300 grams of flour3 organic eggs100 grams of cheese100 grams of boiled spinach previouslysalt and pepper For the dressing:200 ml of cream160 grams of bresaola200 grams of boiled peas previously Preparation:Put in the dough machine the flour, eggs and a pinch of salt Make to knead until dough is smooth. Continua a leggere..

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Biscotti ai mirtilli rossi con avena, frutta secca e semi di lino

… In sostanza, qualcosa di simile ai Grancereale che Banderas produce nel suo mulino. Adoro quel tipo di biscotto dalla consistenza ruvida, impreziosito da frutta disidratata come in questo caso, o da cioccolato o altro ancora. Ma non amo affatto, come ben sapete, l’idea di comprarli fatti e finiti in un qualsivoglia supermercato né tantomeno Continua a leggere..

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Insalata di puntarelle vegan

Oggi una ricetta che non è proprio una ricetta, nel senso che è solo un’idea di dressing alternativa per condire le puntarelle facendone una versione vegetariana/vegana. Niente acciughe quindi, ma dei capperi di ottima qualità, e qualche alga. Le utilizzo sempre quando voglio un sentore di mare, quindi in pratica le utilizzo insieme ai capperi Continua a leggere..

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Spezzatino di patate

Semplice e veloce,io lo spezzatino di patate lo faccio in pentola a pressione,ma puo’ essere fatto anche in una normalissima pentola,èurche’ venga fatto cucinare molto,e la carne,venga tagliata a pezzi piu’ piccoli di quelli che ci vendono. Per questa ricetta vi occorra’: carne per spezzatino (io qui,ho utilizzato quella di vitello gia’ tagliata) o altrimenti Continua a leggere..

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Frittata di patate e ortiche…la Valle d’Aosta nel piatto!

“Ci sono emozioni che non hanno voce ma solo battiti.” Finalmente eccomi qui nella mia nuova casetta targata #Ifood, un sogno diventato realtà, grazie a delle persone meravigliose, le pennute del mio cuore. Un ringraziamento speciale a Giulia di K in cucina per la creazione del mio nuovo header, è veramente un ragazza meravigliosa, anche questa volta Continua a leggere..

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Brulai di pesce spada

Brulai di pesce spada © De Agostini Picture Library Un piatto unico appetitoso e colorato; molto semplice e rapido da fare!   Stampa Brulai di pesce spada Portata: Piatto unico Cucina: Caraibica Tempo di preparazione:  10 minuti Tempo di cottura:  20 minuti Tempo totale:  30 minuti Porzioni: 4   Ingredienti riso a grana lunga g 200 2 patate Continua a leggere..

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Bimby, Buona Pasqua

Buona Pasqua Ingredienti:  relax,  spensieratezza,  primavera,  sole,  natura,  festeggiamenti,  cibo,  giochi,  passeggiate,  famiglia,  amici,  persone amate,  calore,  …  Preparazione:  Prendere quattro giorni di vacanza, aggiungere tutti gli ingredienti ed anche di più, se ne avete e ne trovate, mescolare il tutto.  Godersi il risultato!!!  Note:  Se non lo avete già capito…  Approfittando della Pasqua, ci Continua a leggere..

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Bimby, Asparagi, Patate e Zucchine a Vapore

Asparagi, Patate e Zucchine a Vapore Ingredienti: Asparagi 800 gr, Asparagi 800 gr, Zucchine 800 gr, acqua o brodo o sugo, ecc. Preparazione:  Versare del liquido (acqua, brodo, sugo ecc.) nel boccale, mettere il coperchio (ma non ancora il Varoma) e impostare il Bimby 8-10 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Posiziona poi il Varoma sul coperchio e Continua a leggere..

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Bimby, Biscotti Tipo Gocciole

Biscotti Tipo Gocciole Ingredienti:  180 gr di burro morbido, 200 gr di zucchero di canna, 3 uova da 50 gr, 1 pizzico di sale, 500 gr di farina, 1 pizzico di bicarbonato, 1 bustina di vanillina, 100 gr di gocce di cioccolato.  Preparazione: Preparare il forno su 180°. Disporre un foglio di carta forno bagnato e strizzato nella teglia del forno. Mettere nel Continua a leggere..

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