LE ULTIME RICETTE

Bimby, Biscotti Tipo Gocciole

Biscotti Tipo Gocciole Ingredienti:  180 gr di burro morbido, 200 gr di zucchero di canna, 3 uova da 50 gr, 1 pizzico di sale, 500 gr di farina, 1 pizzico di bicarbonato, 1 bustina di vanillina, 100 gr di gocce di cioccolato.  Preparazione: Preparare il forno su 180°. Disporre un foglio di carta forno bagnato e strizzato nella teglia del forno. Mettere nel Continua a leggere..

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Casatiello con lievito madre

Il casatiello con lievito madre è un rustico lievitato tipicamente napoletano, ricco e sostanzioso, preparato soprattutto nel periodo di Pasqua. Sebbene esista anche una versione del casatiello con lievito di birra, sicuramete più semplice e veloce da riprodurre, originariamente il casatiello veniva preparato rigorosamente con pasta lievitata, quello che veniva chiamato criscito (oggi forse più Continua a leggere..

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Essenza di Vaniglia

L’essenza di vaniglia è un estratto che si ricava dai semi e dai baccelli della vaniglia. In vendita si trovano comunemente dei prodotti chimici, spesso in fialette che sono degli aromi di vaniglia, prodotti sintetici che riproducono il sapore e l’odore della vaniglia. L’estratto o essenza è invece tutt’altra cosa, è naturale e viene ricavato Continua a leggere..

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Farinata asparagina

Uff… che stanchezza. Che voglia di vacanza. Con queste giornate spaziali come si fa a stare chini su di un computer o su di un microfono? E poi, non so te, ma io è da ieri che penso sia venerdì.  E invece ieri era mercoledì. E oggi è giovedì. La mia voglia di vacanza verrà Continua a leggere..

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Primi piatti: Spaghetti quadrati al pesto di cicoria di campo

Un piatto leggero, fresco e vegetariano da preparare in una giornata di sole come questa..Vediamo insieme come :) Ingredienti:200 gr di spaghetti quadrati300 gr di cicoria di campo1 spicchio d’aglio1 peperoncinoolio evo2 cucchiai di Parmigiano Preparazione:Riempiamo una pentola di acqua, saliamo e lessiamo la cicoria per una decina di minuti.A parte soffriggiamo l’aglio e il Continua a leggere..

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Secondi: Plumcake salato con asparagi, speck e mozzarella

Gli asparagi sono un frutto di questa stagione che io amo particolarmente..Oggi li ho utilizzati per realizzare questo plumcake salato aggiungendo lo speck e un cuore filante di mozzarella.. semplice, veloce e molto gustoso :) Ingredienti:300 gr di asparagi200 gr di pane raffermo200 gr di macinato di maiale100 gr di speck a fettine100 gr di Continua a leggere..

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Pizza & Dintorni: Focaccine di patate farcite

Queste focaccine nascono dall’esigenza di consumare delle patate che avevo in dispensa e dalla voglia di impastare…Ho pensato di fare la classica pizza e usarle per condirla ma, non mi convinceva, volevo qualcosa di diverso.. e così mi sono detta “perchè non metterle direttamente nell’impasto?”Ed ecco qui che prendono vita le focaccine che… hanno avuto Continua a leggere..

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Frolla all’arancia

          La Pasqua è alle porte… avete già pensato a cosa preparare per il pranzo con i parenti? E per la gita fuoriporta di Lunedì? Noi ancora ci stiamo pensando… ma intanto ci dedichiamo ai dolci per i break dei giorni di vacanza, e oggi in particolare, vi propongo dei biscottini croccantissimi che profumano delicatamente Continua a leggere..

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Colombine pasquali all’olio d’oliva | Little easter cakes with olive oil

Eccomi giusto in tempo per darvi la ricetta di queste colombine, veloci, furbe e senza burro. Perché anche in tempo di festa bisogna avere un occhio particolare alla salute, ma state tranquilli,  non rimpiangerete assolutamente questa mancanza, sia per quanto riguarda la consistenza, potete vedere la sofficità dalle foto, sia per quando riguarda il gusto.Ho Continua a leggere..

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Lievito inquinato

Vi è mai capitato che il vostro lievito, pur non essendo acido,  non fermenti? Può capitare che il lievito, sebbene abbia un giusto grado di acidità, non sia in grado di fermentare. Succede quando i batteri si sono sviluppati in eccesso e hanno inibito i saccaromiceti. In questo caso si sente un forte odore di Continua a leggere..

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