LE ULTIME RICETTE

CROSTATA di ANGURIA e CIOCCOLATO

Ingredienti: 1kg polpa di anguria frullata, 300g zucchero, 330g farina OO, 100g zucchero di canna, 100g burro, 90g amido di mais, 70ml latte, 80g cioccolato fondente a pezzettini, 10g miele di acacia, 8g bicarbonato di sodio, cannella in polvere Riunire in una ciotola la farina con lo zucchero di canna, il burro ammorbidito a temperatura Continua a leggere..

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PARMIGIANA di MELANZANE e UOVA

Ingredienti: 850g melanzane a fette sottili, 4 uova sode tagliuzzate, 2 uova, 700g passata di pomodoro, 200g mozzarella tritata grossolanamente, 150g parmigiano grattugiato, 10 foglie di basilico tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, olio, sale Su una piastra rovente grigliare le melanzane 1 minuto per lato. Appassire in 3 cucchiai di olio l’aglio schiacciato per 2 Continua a leggere..

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Orecchiette con pomodorini peperoni e burrata

Oggi una pasta estiva anche se non è una pasta fredda, infatti l’ho preparata con un sugo realizzato con per pomodori e peperoni saltati in padella e insaporiti da olive taggiasche e servito con della burrata frullata. Un connubio tra sugo caldo e burrata fredda che vale veramente la pena assaporare. Ingredienti per 4 persone Continua a leggere..

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Zucchine al forno mozzarella e besciamella

Le zucchine al forno mozzarella e besciamella sono un secondo piatto vegetariano o un contorno davvero speciale e gustoso…se siete amanti delle zucchine, ma soprattutto dei piatti cremosi e filanti, questa ricetta non potete proprio perderla! Sono molto semplici da preparare e si gustano calde, appena tirate fuori dal forno, per assaporare al meglio la Continua a leggere..

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Insalata di polpo

La potete servire come antipasto o come secondo piatto, questa insalata molto saporita non può mancare in estate. Passeggiando tra le bancarelle della famosa “pescheria di Catania” non si può non fare caso a quanta qualità di pesce c’è, oggi ho acquistato due bei polpi freschissimi per fare l’insalata che vi propongo, oltre l’ottima qualità Continua a leggere..

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Lemon Curd

Sapete oramai, che amo i limoni e gli agrumi in generale, ho la fortuna di vivere in una zona ricca di ottimi frutti e nel mio giardino ho due alberi che mi regalano limoni profumati e saporiti tutto l’anno. Una delle preparazioni di base e semplici da preparare con i limoni – appunto – è Continua a leggere..

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Coppa Gessica

Questo è un dolce i cui componenti potete preparare in anticipo e assemblare al momento di servire: una bella comodità in un periodo di caldo in cuinon abbiamo molta voglia di stare in cucina! E’ un dolce al cucchiaio, adatto anche per i nostri amici celiaci: gli ho dato questo nome perchè l’ho ideato appositamente Continua a leggere..

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Cocktail di gamberi e avocado

Cocktail di gamberi e avocado Delizioso antipasto, facile da realizzare, con gamberi, avocado e verdurine. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 10 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Gamberi 500 g Avocado 2 Lattuga 2 foglie Radicchio rosso 2 foglie Carota (piccola) 1 Maionese 2 cucchiai Panna 1 cucchiaio Ketchup 1 cucchiaio Brandy 1 Continua a leggere..

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Salsa maionese

Salsa maionese Se fatta con il frullatore ad immersione è di una facilità estrema ed il risultato è ottimo. La salsa maionese è una salsa cremosa ed e omogenea a base di uova, olio e limone, generalmente di colore bianco o giallo pallido a seconda delle uova che si utilizzano, che viene consumata fredda La Continua a leggere..

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Insalata di polpo

Insalata di polpo Un modo diverso per presentare la classica insalata di polpo e patate, trasformandola in un delizioso antipasto. Ricetta facilissima e velocissima da preparare, si può fare con largo anticipo e servire al momento. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Polpo 1 kg Patate 300 Continua a leggere..

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