LE ULTIME RICETTE

Ciambella di Pane ai 5 Cereali

Ciambella di Pane ai Cinque Cereali Questa settimana mi sono cimentata nella preparazione del Pane fatto in casa ed ho voluto utilizzare le ottime farine ai  cereali del Forno Antica Macina. Con poca fatica e molta soddisfazione ho realizzato questa bella ciambella di pane ai  Cereali Ingredienti 500 gr di farina Antiqua 2 ai cinque Continua a leggere..

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La brisèe sperimentale e la torta di porri e ricotta ai tre pepi

Ogni tanto mi piace tornare alle origini. Ovvero: mi piace tornare a sperimentare. Quando le basi classiche sono apprese è divertente riprendere a mescolare gli ingredienti per “vedere di nascosto l’effetto che fa”. È un po’ come giocare di nuovo al piccolo chimico, ma col buon senso di chi sa quello che sta per testare. Questa Continua a leggere..

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Ricetta svuota-frigo a basso tasso di impegno: torta salata con zucchine e pancetta

E’ un bel po’ che non pubblico ricette… le grandi abbuffate delle feste mi hanno lasciato con qualche chilo in più e, di conseguenza, una gran voglia di cibi semplici, leggeri e che non richiedano tanto tempo nella preparazione. Tra i miei piatti preferiti, quando ho poco tempo e poca voglia di mettermi ai fornelli, Continua a leggere..

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Spezzatino di lepre con cipolle e fichi secchi…seconda prova per l’MTC

Per rendere questo post più interessante (viste le ricette in lizza: una più bella dell’altra) avrei potuto descrivere una fantomatica caccia alla lepre english style dei poveri con la sottoscritta armata di fucile appostata per ore e ore in attesa della preda, ma purtroppo sono troppo vigliacca per uccidere un animale con le mie mani…il Continua a leggere..

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PASTICCIO CON RADICCHIO E SPECK

Care Amiche, non c’è niente da fare, il Pasticcio è un piatto che, di per sè, fa già Domenica! La proposta di oggi è quella di un Pasticcio molto saporito perchè farcito con radicchio stufato (io ho usato quello rosso di Chioggia) e speck tagliato a listarelle. Ogni boccone è morbido e croccante allo stesso Continua a leggere..

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Da Kostas, ossia l’arte del mangiare e bere bene in compagnia

IN GIRO AD ASSAGGIARE│ Il simposio divino Ci sono luoghi, incontri, atmosfere e sapori che ti colpiscono e ti invogliano, appena puoi, a scriverne per condividere la scoperta. Questa mattina mi è capitato un incontro che non resisto oltre a raccontarvi. Ma andiamo con ordine. Questi i fatti. Una vecchia trattoria lucchese, nel cuore della città. Negli Continua a leggere..

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Non sarò mai una food blogger

CIBO TU MI DISTRUGGI│ Punti di vista Ringraziamo Sara che, ottima scrittrice e cara amica, ci regala la sua idea sul cibo e la scrittura intorno al cibo. Con una bella ironia, che è il sale del mondo. Tutto è cominciato un sabato mattina di settembre, in un bar del centro storico di Lucca di fronte Continua a leggere..

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Vigne di mare. Beate loro lassù a guardare

IN GIRO PER CANTINE │ Quando ti trovi ad invidiar le vigne… Esistono vigne di collina, vigne che osano di più e se ne stanno arrampicate sulla montagna e vigne che si affacciano sorridendo sul mare. Le vigne di Heydi Bonanini, invece, sono vigne che, curiose di guardarsi intorno, spuntano e si protendono dai crinali rocciosi della Liguria per Continua a leggere..

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L’editoria che fa bene alla cucina: il caso di Cook_Inc

SCORRENDO LE PAGINE │ Quando voltar pagina è un piacere infinitoCi piace pensare che la sua creatura, Cook_Inc, le assomigli, che come lei giri il mondo, in preda ad una intelligente curiosità, alla ricerca di luoghi interessanti, di spunti imperdibili da condividere, di incontri che fanno la differenza. Ci piace pensare che Cook_Inc, proprio come lei, si Continua a leggere..

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Cuori di brisé all’erba cipollina con scarola ripassata, uvetta e mozzarella

http://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ San Valentino, si sa, è un tripudio di cuori. Di solito si preparano tanti golosi dolci a forma di cuore. Cosa ne dite di preparare l’antipasto a forma di cuore? Un finger food carino, leggero e molto grazioso. Prepariamo dei cuori di brisé all’erba cipollina ripieni di scarola ripassata, uvetta e mozzarella. Antipasto delicato Continua a leggere..

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