LE ULTIME RICETTE

OMELETTE

Da quando vivo in campagna, mi capita spesso di comprare le uova freschissime, principalmente per Andrea, ma poi ne approfittiamo tutti…. e generalmente mi preparo le omelette una cena veloce e gustosa allo stesso tempo, specie se si usano prodotti di prima qualità e così ho un pò di tempo per potermi rilassare…. FORSE…. perchè Continua a leggere..

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Pasta con salmone, pomodorini, rucola e sesamo

Piatto veloce e sano! Tutti gli ingredienti, tranne ovviamente gli spaghetti, vanno a crudo ed il tutto viene condito con un filo di olio EVO toscano. Una bontà veramente sana :) Per 4 persone:300 g di spaghetti100 g di rucola8 pomodorini pachino180 g di salmone affumicato2 cucchiai di semi di sesamoolio EVO q.b.sale q.b. Mettete Continua a leggere..

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Carciofi e patate

Ricetta molto usuale in Sardegna, per via degli ottimi carciofi, e direi anche pezzo forte della cucina sassarese, estremamente semplice e basata sull’uso (ed abuso!) di aglio e prezzemolo. Cosa ti occorre: 6 carciofi sardi spinosi – succo di limone q.b. – 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva Cherchi – 2 patate medie – ½ Continua a leggere..

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Orecchiette con funghi cardoncelli.

 Vi piacciono i funghi cardoncelli? Quelli veri ……che si raccolgono sulle murge baresi? Beh allora preparatevi che oggi vi do una dritta per realizzare un buon primo piatto veramente con pochissimi ingredienti. Io adoro i funghi e quando posso li preparo in mille modi ma non vi nascondo che le ricette piu’ semplici sono quelle Continua a leggere..

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ST. HONORE’ ALL’ITALIANA

Buon giorno a tutti!! In questo periodo sono molto incasinata per via di molte novità meravigliose che stanno avvenendo nella mia vita… e purtroppo la giornata è di sole 24 ore …che pacco incredibile! Me ne servirebbero almeno 48 per starci dentro! Comunque questa settimana ho fatto diverse torte, classici della nostra pasticceria italiana, ed oggi Continua a leggere..

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cuscus di carne e verdure

Il cuscus E’ un piatto di provenienza nordafricana, a base di semola cotta al vapore, viene spesso accompagnata da carne, pesce o verdure. Si diffuse in Europa,verso la metà dell’ 800, dopo l’occupazione francese di Algeria e Tunisia, mentre in Italia la tradizione del cuscus , nella zona di Trapani, viene chiamato cùscusu, è consolidata Continua a leggere..

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Flan di pere e cioccolato

ingredienti per la base  100 gr. di farina bianca 00 25 gr. di mandorle tritate finemente 60 gr di burro 3 cucchiai di acqua fredda ingredienti per il ripieno 400 gr. di pere mature 60 gr. di zucchero 70 gr. burro 100 gr. di mandorle 2 uova 2 cucchiai di cacao amaro in polvere zucchero Continua a leggere..

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Muffins al melone e cardamomo – Melon and cardamom muffins

Scroll down for english version Dopo un’interruzione per postare la ricetta dei pastizzi maltesi per l’Abbecedario Culinario della Comunità Europea torno come promesso qui a condividere un’altra ed ultima ricetta di muffins, che giaceva in archivio da tempo! Ogni tanto al supermercato trovo delle interessanti bustine di frutta secca/disidratata, per lo più esotica e quando Continua a leggere..

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TORTA QUEEN COFFEE

RICETTA DI: CHIARA DI MAIO Ingredienti:  300 g. zucchero, 300 g. farina, 8 uova intere, 8 albumi, 1 bustina lievito,  un pizzico di sale,  un pacco savoiardi. Mettere nella planetaria gli albumi, le uova e lo zucchero. Quando il composto è montato aggiungere la farina, il sale e il lievito regolando la planetaria a bassa Continua a leggere..

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CORONCINE DI RICOTTA RIPIENE

RICETTA DI: TULLY MASELLI INGREDIENTI: 700 g di patate200 g di ricotta2 uova intere50 g di farinaun pò di prezzemoloolio evosalepepe1 mozzarella 1/2 limone1 coppapasta PROCEDIMENTO: Cuocete le patate, io le ho cotte in pentola a pressione con cestello x 12 minuti se le patate sono di una dimensione media, così non vengono inzuppate di acqua! Continua a leggere..

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